2013年7月31日 星期三

防癌食材 正確烹調才有效

防癌食材 正確烹調才有效

[文/聯安預防醫學機構提供】

國人罹癌人數居高不下,民眾健康意識因而提升,開始 注意各種「防癌食物」,但防癌食物「有吃有保庇」嗎?
聯安預防醫學機構朱瑜珮營養師表示,部分健康食材的 營養素很容易在烹煮過程中流失,好食材煮錯了,吃再多也 只是求心安,不但沒有防癌效果,甚至有可能產生毒素,反而危害健康。
5大防癌食材 錯誤烹調煮掉防癌力

朱瑜珮營養師表示,許多人都知道多吃大蒜、花椰菜、番茄等含抗氧化、硫化物、茄紅素等養份的食材,能對抗自由基及預防癌症,但大部分的民眾卻不知道,蒜頭爆炒、花椰菜燙熟後營養價值所剩不多;番茄和胡蘿蔔,沒煮過、沒加適量油脂反而煮不出營養。烹調技巧決定食材的抗癌力,重新檢視、了解以下五種最容易錯誤烹調的防癌好食材,才能吃出真營養。

1. 大蒜:高溫爆香反破壞抗癌力

大蒜雖小,卻被視為抗癌、抗氧化、預防心血管疾病的尖兵,最大的功臣是「蒜素」這個成分。 許多人習慣拿蒜來爆香,但高溫熱油會使蒜氨酸無法起作用,也就影響蒜素的含量、破壞戰鬥力。然而,許多人乾脆生吃或自行醃漬大蒜以避免營養被高溫破壞,但朱瑜珮提醒胃炎或胃潰瘍患者要避免生食,因為蒜素會刺激胃酸分泌,使胃病加劇。

2. 花椰菜:久煮,營養流光光

十字花科的花椰菜,當中的硫化物具有抗氧化的保健功效,而且有助於體內雌激素代謝,避免乳癌、子宮頸癌,女性不可不吃。但是,硫化物為水溶性,一旦遇熱就會被破壞,營養全流入水中,且水煮時間愈長、流失的養分就愈多,平均烹煮5分鐘流失15%、10分鐘則已流失40%。朱瑜珮建議,烹調十字花科食材時,用蒸的方法不直接接觸水,或者採少量分批快燙的方法,縮短燙煮的時間,都可避免營養流光光。

3. 番茄:熱煮更能釋放茄紅素

番茄當中的茄紅素也是抗氧化的聖品,能保護細胞不受到傷害,對抗致癌的自由基。不過,番茄像菜又像水果,許多民眾習慣生吃,或怕烹煮會破壞營養,其實正好相反。朱瑜珮表示,番茄煮熟吃更營養,因為加熱會破壞細胞壁組織,反而釋放出更多的茄紅素。
4. 紅蘿蔔:無油反減健康

紅蘿蔔富含β胡蘿蔔素,能保護免疫系統功能,並且是強力抗氧化劑,幫助健康細胞成長。然而,β胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素,要有油脂才能溶解出來,朱瑜珮表示,紅蘿蔔不怕油炒,就怕水煮會煮不出抗癌營養素,所以建議加入適量油去烹調。

5. 馬鈴薯:帶皮整顆吃最營養

馬鈴薯含有抗氧化的維他命及胡蘿蔔素,此外,馬鈴薯皮富有氯醛酸,可防止細胞突變,具有抗癌的作用。但是,民眾多習慣削皮再煮,即將抗癌好物捨棄掉。此外,如果以油炸方法烹調,還會產生大量的「丙烯醯胺」致癌物,抗癌不成反而陷入致癌陷阱裡。朱瑜珮建議,馬鈴薯整顆吃最營養,用蒸、煮或快炒的方式烹調,以避免吸附過多油脂讓好食材變壞食物。
朱瑜珮表示,錯誤的烹調方式可能會讓食材營養成分流失,有的甚至可能造成反效果、影響健康,因此提醒大家要掌握健康烹飪的概念,就能留住食材營養,吃進健康。

(諮詢/聯安預防醫學機構 聯安診所 營養師朱瑜珮)



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2013年7月30日 星期二

如果你是女人....一定要看!

如果你是女人....一定要看!

當我走在街上,有個衣衫破舊、非常骯髒的女遊民來搭訕,她問我有沒有50 塊給她吃晚餐。
我從皮夾拿出500元,然後問她: 如果我給你500元,你會拿去喝酒嗎?

"不,我很久不喝了!" 她答。
"你會去購物中心血拼嗎?" 我問。
"不,我不會浪費時間血拼,我要先填飽肚子。" 女遊民說。
"你會把錢花在美容院嗎?" 我問。 !
"你瘋了? 我已經 20 年沒做過頭髮!" 女遊民說。


"很好。"我說: "那我不要給你錢。  相反地,今晚我要帶妳去和我的丈夫一起吃晚餐。
女遊民非常吃驚: "我很骯髒,而且聞起來很臭。你丈夫不會生氣嗎?

"沒關係。 重要的是讓他知道,當一個女人放棄美酒、購物和做頭髮,看起來會像什麼。" 我說。

我就知道你會笑!

凡事感恩,凡人祝福!!

Have a GOOD day!!

感謝_米哥_E-mail_提供

順便閒話家常....悟

順便閒話家常{(一切攏是假)}
......


1.
有個老人愛清靜,可附近常有小孩玩,吵得他要命,於是他把小孩召集過來,
說:我這很冷清,謝謝你們讓這更熱鬧,說完每人發三顆糖。
孩子們很開心,天天來玩。
幾天後,每人只給2顆,再後來給1顆,最後就不給了。
孩子們生氣說:以後再也不來這給你熱鬧了。
老人清靜了。
【悟到】 抓住人性的弱點,無事不成。


2.
兩馬各拉一貨車。一馬走得快,一馬慢吞吞。
於是主人把後面的貨全搬到前面。
後面的馬笑了:“切!越努力越遭折磨!”
誰知主人後來想:既然一匹馬就能拉車,幹嘛養兩匹?
最後懶馬被宰掉吃了。
這就是經濟學中的懶馬效應。
【悟到】讓老闆覺得你可有可無,你被踢開的日子就不遠了。


3.
夜市有兩個麵線攤位。攤位相鄰、座位相同。
一年後,甲賺錢買了房子,乙仍無力購屋。為何?
原來,乙攤位生意雖好,但剛煮的麵線很燙,顧客要15分鐘吃一碗
而甲攤位,把煮好的麵線在冰水裏泡30秒再端給顧客,溫度剛好。
【悟到】為客戶節省時間,錢才能進來快些。


4.
一禪師見一蠍子掉到水裏,決心救它。
誰知一碰,蠍子蟄了他手指。
禪師無懼,再次出手,豈知又被蠍子狠狠蟄了一次。
旁有一人說:它老蜇人,何必救它?
禪師答:蜇人是蠍子的天性,而善是我的天性,
我豈能因為它的天性,而放棄了我的天性。
【悟到】我們的錯誤在於,因為外界過多地改變了自己。


5.
曼德拉曾被關壓27年,受盡虐待。
他就任總統時,邀請了三名曾虐待過他的看守到場。
當曼德拉起身恭敬地向看守致敬時,在場所有人乃至整個世界都靜了下來。
他說:當我走出囚室,邁過通往自由的監獄大門時,我已經清楚,
自己若不能把悲痛與怨恨留在身後,那麼我仍在獄中。
【悟到】原諒他人,其實是昇華自己。


6.
有人問農夫:“種了麥子了嗎?”
農夫:“沒,我擔心天不下雨。”
那人又問:“那你種棉花沒?”
農夫:“沒,我擔心蟲子吃了棉花。”
那人再問:“那你種了什麼?”
農夫:“什麼也沒種,我要確保安全。”
【悟到】一個不願付出、不願冒風險的人,一事無成對他來說是再自然不過的事。


7.
三人出門,一帶傘,一帶拐杖,一空手。
回來時,拿傘的濕透了,拿拐杖的跌傷了,第三個好好的。
原來,雨來時有傘的大膽地走,卻被淋濕了;
走泥路時,拄拐杖的莽撞地走,時常跌倒;
什麼都沒有的,大雨來時躲著走,路不好時小心走,反倒無事。
【悟到】很多時候,我們不是敗在缺陷上,而是敗在優勢裏。


8.
一個小鎮中,一位商人開了一個加油站,生意特別好,
第二個來了,開了一個餐廳,第三個開了一個超市,這片很快就繁華了。
另一個小鎮,一位商人開了一個加油站生意特別好,
第二個來了,開了第二個加油站,第三個、第四個惡性競爭大家都沒得玩。
【悟到】一味走別人的路,必將堵死自己的路。


9.
一隻烏鴉在飛行的途中碰到回家的鴿子。
鴿子問:你要飛到哪?
烏鴉說:其實我不想走,但大家都嫌我的叫聲不好,所以我想離開。
鴿子告訴烏鴉:別白費力氣了!
如果你不改變聲音,飛到哪都不會受歡迎的。
【悟到】如果你希望一切都能變得更加美好,就從改變自己開始。


10 .
一戶人家有三個兒子,他們從小生活在父母無休止的爭吵當中,他們的媽媽經常遍體鱗傷。
老大想:媽媽太可憐了!我以後要對老婆好點。
老二想:結婚太沒有意思,我長大了一定不結婚!
老三想:原來,老公是可以這樣打老婆的啊!
【悟到】即使環境相同,思維方式不同,也會影響人生的不同。


11.
小和尚負責清掃寺院落葉,每天要很長時間才能掃完。
有人對他說:“你打掃前用力搖樹,把落葉統統搖下來,明天就不用打掃了。”
小和尚覺得很對,就高興地照辦了,可第二天院子裏如往日一樣滿地落葉。
無論你今天怎麼用力,明天的落葉還是會飄下來。
【悟到】活在當下。


12.
野豬和馬一起吃草,野豬時常使壞,不是踐踏青草,就是把水攪渾。
馬十分惱怒,一心想要報復,便去請獵人幫忙。
獵人說除非馬套上轡頭讓他騎。
馬報復心切,答應了獵人的要求。
獵人騎上馬打敗了野豬,隨後又把馬牽回去,拴在馬槽邊,馬失去了原先的自由。
【悟到】你不能容忍他人,就會給自己帶來不幸。


13.
人騎自行車,兩腳使勁踩1小時只能跑10公里左右;
人開汽車,一腳輕踏油門1小時能跑100公里;
人坐高鐵,閉上眼睛1小時也能跑300公里;
人乘飛機,吃著美味1小時能跑1000公里。
【悟到】人還是那個人,同樣的努力,不一樣的平臺和工具,結果就不一樣了。




看完""之後       順便閒話家常:一切攏是假

如果走路或騎單車對健康很好,那麼郵差應該不會生病。
鯨魚整天遊泳,只吃魚跟水,還是肥。
兔子又跑又跳,只活15年。
烏龜不跑也不跳,甚麼都不做…卻活了幾百年。
而你~~~卻告訴我說~~~要做運動?
讀後莞爾一笑!!! (還是要做運動啦!)

感謝_米哥_E-mail_提供

我們的島 第714集 請魚來種菜 (2013-07-08)

感謝_米哥_E-mail_提供

中國旅遊_視訊分享

中國旅遊 from cci65 on Vimeo.

烏龜極其上相!

烏龜極其上相!

這個可愛的海龜真的知道如何工作的攝像頭。

試想一下,那張臉!


每週欣賞54_視訊分享

每周欣賞(54) from cci65 on Vimeo.

原來平凡才是幸福.

原來平凡才是幸福.


感謝_米哥_E-mail_提供

2013年7月29日 星期一

決賽紅牛橫衝直撞2012 - 最高級別的山地自行車

的確佩服這些人的勇氣,真是玩命. 感謝_阿羅_E-mail_提供

玻璃藝術作品

=== 之前的簡報檔重新更新轉換成視訊分享===
玻璃藝術作品 from cci65 on Vimeo.
感謝_ Frank _E-mail_提供

真正的浪漫

真正的浪漫
 
用嘴巴說出「我愛你」並不困難,用行動表達「我愛你」卻不容易。 有個情竇初開的小女生,看多了愛情小說、偶像劇,愈看愈對自己的爸爸不滿意。有一天,這個小女生忍不住跟母親抱怨:「媽媽,妳跟爸爸結婚多久了?」
母親的想了想,說:「大概十五年吧。」
小女生彷彿小大人一樣,皺起眉頭,說:「妳怎麼受得了啊?妳不覺得爸爸很不體貼嗎?」
媽媽有點詫異地說:「會嗎?我倒覺得妳爸爸很體貼啊!」
「哪有!」小女生嘟起嘴,說:「前幾天妳不小心在浴室裡重重摔了一跤,爸爸竟然只是淡淡地說『沒有摔傷就好』,根本一點也不關心妳嘛!」
母親微笑地說:「可是妳沒發現嗎?那天之後,每次我們洗完澡,爸爸都會去把浴室地板的積水擦乾耶。」
「還有啊……」小女孩又說:「前幾天妳下班的時候,突然下起大雨,可是爸爸竟然沒有去公司接妳!」
「但妳不知道的是,那天之後,爸爸每天都會在我的皮包裡,放一支折傘呢。」母親臉上浮現出幸福的表情。
小女孩不死心似地,繼續「舉證」:「對了!前幾天不是情人節嗎?可是爸爸根本就忘記了!」
媽媽一邊笑,一邊摟住女兒:「孩子啊,有一天妳會明白,願意幫妳過情人節的,往往未必是好情人;那些總是忘記情人節,卻讓妳覺得『天天都是情人節』的人,才是最適合妳的人啊!」
 
愛的箴言
我的祖父、祖母,都在高齡九十多歲時過世。 記憶裡,他們還在世的時候,每天下午都會一起去公園散步,祖父總是小心翼翼地,牽著行動不便的祖母的手。年紀還小的我,看到他們的背影,也覺得感動。他們一輩子沒有跟對方說過「我愛你」,卻用將近八十年的婚姻,展現出真正的愛情;用嘴巴說出「我愛你」並不困難,用行動表達「我愛你」卻不容易。
 
我也時常想著,為什麼許多因媒妁之言結合的長輩,得以一輩子長相廝守;反觀現代人,哪個不是自由戀愛,但為什麼感情往往「不得善終」?是不是因為這個世界選擇太多,導致我們最後對那平凡的幸福不屑一顧?是不是因為這個社會誘惑太多,造成我們總是錯把「激情」當成「愛情」?誰都曾經憧憬浪漫如童話故事一般、轟轟烈烈的愛情,只是,當繁華落盡,我們往往會發現最耐嚼雋永的,卻是最平淡、簡單的感情啊!


感謝_阿羅_E-mail_提供

耐人尋味

耐人尋味

有一天,一位其貌不揚的男士,帶著一位十分美豔的小姐,來到一家愛馬仕店。他為小姐選了一款價值565,000元的包包。付款時,男士掏出支票本,十分瀟灑地簽了一張支票,店員有些為難。男士看穿了店員的心思,十分冷靜地對店員說:
『我感覺到,您擔心這是一張空頭支票,對嗎?今天是週六,銀行關門。我建議您把支票和包都留下。等到下週一支票兌現之後,再請你們把包送到這位小姐的府上。您看這樣行不行?』

店員放下心來,欣然地接受了這個建議,並且大方的承諾,送包的費用由該店承擔,他本人將親自把這件事情給辦妥。
星期一,店員拿著支票去銀行入賬,支票果真是張空頭支票!憤怒的店員打電話給那位男士,男士對她說:
『這沒有什麼要緊啊!你和我都沒有損失。上星期六的晚上我已搞定那女孩!哦,多謝您的合作。』

這個故事揭示了次貸危機的本質。人們在對未來收益充滿良好預期的時候,就可能忽略巨大的風險。美女認為週一60萬的愛馬仕包包就到家了,自然也就放鬆了警惕,認為投資是值得的,確不知道自己的投資是建立在一個不確定的風險上的。
這個故事告訴我們:『親眼所見』的事物也未必是真實的,貪慕虛榮是要付出代價的。

正如一隻狐狸發現一雞窩,卻因為太胖穿不進柵欄。於是餓了三天,終於進入。可飽餐後又出不去了,只好重新餓了三天才出去。最終它哀歎自己在這個過程中除了過了個嘴癮,基本上是白忙活了。

人生何嘗不是如此啊。赤裸裸來,赤條條走,無人能帶走一生經營的財富與盛名。用青春賺的錢,難以買回青春;用生命賺的錢,難以買回生命;用幸福換來的錢,難以換回幸福;用時間掙來的錢,難以掙回時間。即使用一生得到全世界的錢,全世界的錢也買不回自己的一生。


所以該工作時且工作,該休息時且休息,愉快工作,享受生活,珍惜所擁有的,愛你所愛的,開心過好每一天。


感謝_米哥_E-mail_提供

阿拉斯加 好美啊_視訊分享

感謝_ Frank _E-mail_提供

笑過後發現個個都是真理

市售茶包在 60℃ 就會溶出有毒物質鉛跟鎘!

市售茶包在 60℃ 就會溶出有毒物質鉛跟鎘!

消保會抽查市售茶包發現,看起來像紙的茶包袋,其實含有PET質,是塑膠製品,法規限制,耐熱95.市售茶包在60就會溶出有毒物質鉛跟鎘!市售茶包只適合冷泡茶!茶包袋「偽裝成紙」 熱過60度恐傷身

沖茶包來喝,記得要把標籤撈起來,使用60度溫水才能喝得安全!消保會抽查市售茶包發現,有7成茶包的材料,看起來像紙,卻「不是紙」,裡頭都含有PET;醫師警告,這種用來做寶特瓶的塑料,水溫超過60度就會溶出有毒物質,傷害心臟、肝臟,就連知名品牌的茶包也被驗出「高錳酸鉀」,雖然檢測值都在合法範圍,長期下來,還是會對身體健康造成威脅。


滾水沖茶包,把標籤一起泡進熱水喝,小心喝掉健康!消保會抽查市售茶包發現,看起來像紙的茶包袋,其實含有PET質,是塑膠製品,法規限制,耐熱95℃,根本不夠嚴格;醫師警告,PE材質在60℃就會溶出有毒物質鉛跟鎘,長期下來,會損害心臟、肝臟。
 

毒物科主任林杰樑:「你溫度越高,跑出的量越多,這種氧化銻的話,事實上對我們身體,假如長久過量暴露的話,對心臟會產生傷害、心律不整。」

要注意茶包標籤一定要撈起來,避免喝到溶出的高錳酸鉀,傷害腦神經,消保會這次抽驗,天孅美人茶溶出2.5ppm茗閒情活綠茶溶出2.2ppm,意利咖啡粉的掛杯紙片溶出7.9ppm,雖然都在合法的10ppm範圍內,但畢竟是有礙身心健康的物品,少碰為妙。

還有滷料包偽裝成「棉布」,義峰的包材被驗出超標的高錳酸鉀,多達17ppm;醫師提醒,在100度高溫下,滷超過半小時,就有機會溶出化學毒素,不想喝下問題茶湯、滷汁,剪掉茶包標籤,換上純棉滷包比較安全。


 感謝_淑佳_E-mail_提供

搞笑圖片_嬰兒法官

他的叔叔肯定會三思而後行

下一次他試圖偷他的可愛的鼻子!


法赫德Hussayn男禮服巴黎歐萊雅新娘週

法赫德Hussayn男禮服巴黎歐萊雅新娘週
Fahad Hussayn Male Dresses At L’Oreal Paris Bridal Week











2013年7月28日 星期日

花香氣_視訊分享

貓圖片_小貓放鬆所有者的兜帽

這個可愛的小貓發現一個非常有趣的地方,躺下來放鬆!

看起來舒服!



賞音 閱詩 聽花語_視訊分享

感謝_ 核能_E-mail_提供

《 壽 而 康 》:苦瓜汁能防胰臟癌

《 壽 而 康 》:苦瓜汁能防胰臟癌



天然的胰島素—苦瓜
苦瓜味極苦,性寒,有清熱解暑、清肝明目、解毒的功能。
現代醫學研究發現,苦瓜含苦瓜甙、5-羥色胺、谷氨酸、丙氨酸及維生素B 1等成分。
苦瓜的粗提取物有類似胰島素的作用,能降低血糖,對糖尿病有良好的防治作用。
  1、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪的殺手”,它不但能從細胞裡攝取多餘脂肪,還能使多醣減少40%-60%起到高效減肥的效果。
  2、苦瓜含有苦瓜皂苷,具有降血糖血脂、抗腫瘤、預防老年人骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等保健功能。
  3、苦瓜中含有氣味極苦的金雞納霜,能抑製過度興奮的體溫中樞,起到解熱作用。
  4、苦瓜的新鮮汁液含有類似胰島素的多肽類物質,對於型糖尿病具有良好的降血糖作用,因此它是糖尿病患者的理想餐桌食品。
  苦瓜的吃法多種多樣,葷素搭配都很有營養價值。
有些人在烹製苦瓜前用開水焯、清水泡,想盡辦法讓它減少苦味,但這樣做會使苦瓜丟失大量營養素,反而失去了其最重要的營養價值,得不償失。所以在吃苦瓜時,盡量要保持原生態(原汁原味)喲。

苦瓜汁能防胰臟癌
Bitter gourd juice can prevent pancreatic cancer
苦瓜雖然很營養,但很多人不太敢吃苦瓜。美國科羅拉多大學癌症中心進行動物實驗發現,苦瓜汁或許可以預防胰臟癌,並可殺死胰臟癌細胞。老鼠食用苦瓜之後,罹癌風險減少約六成之多。
動物實驗顯示,苦瓜汁可以阻止癌細胞代謝葡萄糖,這樣癌細胞就會失去能量來源,最後遭殲滅。
另外,苦瓜也能調節胰臟β細胞分泌胰島素。研究人員發現,老鼠食用苦瓜汁後,產生胰臟癌的機率減少了百分之六十。
許多新藥研究想盡辦法要抑制癌細胞吸取能量,結果天然食物成分也許就能達到這種效果,成果讓人振奮。


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交響樂隊各種樂器

感謝_jamris fang_E-mail_提供

能用胡瓜做什麼――絕世胡瓜雕刻

能用胡瓜做什麼――絕世胡瓜雕刻




























圖片來源:環球網

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